日本の食べ物 | JAPAN WEB MAGAZINE

日本の食べ物春の食べ物秋の食べ物

生シラス

旬の食べ物, 春が旬の食べ物, 春の味覚, 秋が旬の食べ物, 秋の味覚 Japan Web Magazine 編集部

日本の旬を食す透明に輝けるものたち旬の新鮮な魚介類の持つ、あの堪らない甘みはなんだろう。むっちりねっとりとした、舌もココロもとろけるような官能的な甘み。えもいわれぬまろやかな旨みの優雅なワルツ。瞬間と連続の融合の様な

青森県の郷土料理青森県の食べ物

イカメンチ

イカ, ソウルフード, 惣菜, 津軽の郷土料理, 青森のご当地グルメ, 青森グルメ, 青森県の食文化 Japan Web Magazine 編集部

津軽地方の郷土料理であり、地元の人々のソウルフード、おふくろの味の一つがこのイカメンチ（イガメンチ）。新鮮なイカを包丁でトントンと細かく叩き、野菜を混ぜ込んでこんがりと揚げたものだ。この「イカメンチ」、冷めても美味しいの

山口県山口県の郷土料理山口県の食べ物

おばいけ

JAPAN WEB MAGAZINE JWM-YU

おばいけとはクジラのしっぽ（尾びれ）と身の間の部分。羽のような形をしていることから、尾羽毛＝おばいけと呼ばれる。クジラの中ではもっともおいしいといわれる部位で、カロリーが低い上にコラーゲンたっぷりでしゃわしゃわっとした食

日本の知識・雑学日本の食べ物食のプチ情報　豆知識

蘇　日本最古のチーズ？千年の歴史を持つ乳製品

乳製品, 幻の食べ物 Japan Web Magazine 編集部

一見するとキャラメルのような色をしたその物体。触ってみると、べとついた感じは無く、どちらかというとさらっとしている。薄切りにして、かけらを一つ口の中に放り込む。じんわりと口の中に広がるのは濃厚なミルク。強烈な乳の味だ。そ

鹿児島県鹿児島県の観光情報・観光スポット鹿児島県の郷土料理鹿児島県の食べ物

鹿児島の郷土料理

ご当地グルメ, 鹿児島の美味しいもの, 鹿児島グルメ, 鹿児島県の食文化, 鹿児島県観光情報 Japan Web Magazine 編集部

鹿児島の食材と聞いて、何を思い浮かべるだろう。多くの人が思いつくであろうものが、「サツマイモ」ではないだろうか。鹿児島地域の旧名であり、現在も鹿児島を表す言葉「サツマ」をその名前に冠した「サツマイモ」は江戸時代に東南アジ

日本の食べ物

うどん

いりこ, うどん, カレー, 京都, 伝統, 博多, 吉田のうどん, 名古屋, 名物, 埼玉, 天ぷら, 寒天, 川越, 揚げ物, 文化, 料理, 日本の麺料理, 昆布, 東京, 桜えび, 武蔵野, 江戸時代, 油揚げ, 煮込み, 福岡, 群馬県, 讃岐, 野菜, 長崎, 長野県, 静岡県, 食べ方, 馬肉 Japan Web Magazine 編集部

日本のうどん日本各地のうどん・様々なうどんうどんの魅力をフルスクリーンで見る麺の太さ、コシ、具材、出汁の種類、茹で方、食べ方、実に様々な種類のある日本のうどん。ブームを巻き起こし、攻略本が出、今や県の愛称にまでなっ

長野県長野県の郷土料理

馬刺し

スタミナ食, 伝統食, 信州, 郷土料理, 長野グルメ, 長野県の食文化, 長野県観光情報 Japan Web Magazine 編集部

伝統のヘルシースタミナ食青森県、山形県、福島県、山梨県、岡山県、熊本県などと共に、歴史的に馬肉食の文化が育まれてきた長野県。特に、長野は熊本と並んで馬肉の消費量の多い地として知られている。馬肉は、栄養価が非常に高く、牛

北海道北海道の食べ物

ザンギ

B級グルメ, グルメ, 北海道, 北海道のご当地グルメ, 北海道の食文化, 北海道観光情報, 唐揚げ, 美味しいもの, 釧路市観光ガイド, 食べもの Japan Web Magazine 編集部

釧路発祥のB級グルメ知らない人にとっては何とも不思議な音だ。「ザンギ」。音だけではどんな食べ物か想像もつかない。いや、そもそも食べ物かどうかさえも判らないだろう。武器の名前かバイクの名前か。銀座の業界読みか。はたまた中

富山県の食べ物新潟県新潟県のお土産・おみやげ・定番おみやげ新潟県の特産品・名産品新潟県の記事新潟県の食べ物石川県の食べ物風景

幻魚（げんぎょ・げんげ）干しの風景

冬の味覚, 冬の日本海, 北陸の食文化, 名立, 富山県の食文化, 幻の魚, 新潟, 新潟の風景, 新潟県の食文化, 新潟県観光情報, 日本の風景, 日本海, 珍味, 石川県の食文化, 魚, 魚料理 Japan Web Magazine 編集部

数年前、築地で働く友人が、珍しいものが手に入ったと持ってきたものがあった。大きなおたまじゃくしの様な、ぬるぬるレロレロした不思議な魚。さして美味しいそうには見えないその見た目。それほどの期待をせずに食べてみると、豈図らん

富山県の郷土料理富山県の食べ物日本の発酵食品石川県の郷土料理石川県の食べ物

かぶら寿し

伝統食, 冬の味覚, 北前船, 北陸の郷土の味, 北陸の郷土料理, 北陸の食文化, 季節の味覚, 発酵食品, 石川県の食文化, 郷土料理, 鰤 Japan Web Magazine 編集部

日本の発酵食品かぶら寿し北陸の冬の味かぶらというのは、「蕪」の事。かぶら寿し（かぶら寿司）は北陸地方、特に石川や富山で古くから作られてきた郷土のお漬物、伝統的な発酵食品だ。寒さの中で立派に成長した色白の甘いかぶらと