山梨グルメ | JAPAN WEB MAGAZINE

夏の富士山と河口湖とラベンダーの絶景

河口湖と富士山とラベンダー春の桜や秋の紅葉と富士山の風景で有名な富士五湖の一つ「河口湖」。富士五湖の中では2番目に大きなこの河口湖は、湖畔にホテルや旅館、民宿が立ち並び、飲食店や土産物店なども点在、ブラックバスやヘラブ

甲州の郷土料理「ほうとう」は、小麦粉で作った幅広の太麺（すいとん風な形状の地域も）を、かぼちゃや人参、芋、ネギ、キノコ、豚肉、鳥肉などが入った味噌仕立ての出汁で煮込んだ料理。山梨の代表的な郷土料理、甲州・甲斐の国のご当

夏のほうとう平均標高は300メートルと比較的高い場所にあるにもかかわらず、盆地特有の内陸性気候である甲州の夏は暑い。その甲州の郷土料理「ほうとう」を冷たくした、ザルうどんのような存在が、このおざら（おだら）だ。ほうとう

山梨のお菓子ソフト紅梅は、紅梅焼き（江戸時代からある梅の形に焼いたせんべい）を、ミルクや大豆配合のマーガリンを加えてソフトに焼き上げたお菓子。ふわさくっとした適度な歯ごたえ、甘さ抑え目で優しい味わい。昔ながらの素朴なお

甲州の桜肉山梨は、熊本や長野、青森、福島などと並ぶ馬肉消費地域。低カロリー高タンパク、健康にもよいといわれる上質な馬肉を刺身にし、おろしショウガやおろしニンニクと一緒に醤油をつけて食べる。生の食感とその味わいは好きな人

甲州名物海のない山梨県。今でこそ、新鮮な魚介類も容易に手に入るが、かつては隣国・駿河（静岡）で取れた貝類などを醤油漬けや塩漬けにして遠路はるばる馬や船で運んでいた。ある時、駿河湾で取れたアワビを醤油で煮しめ、それを運ん

富士吉田の煮卵山梨県富士吉田の隠れた名物がこの煮卵。一見、普通のよくある煮卵だからといって、あなどってはいけない。あっさりめの味付けながらも、旨み深い味が卵によくしみて、二個三個と続けて食べたくなる美味しさなのだ。富士

すりだねは、赤唐辛子をベースにゴマや山椒を加え油で炒めた調味料。富士吉田市のグルメとして知られる吉田のうどんにはかかせないもので、富士吉田市内のどのうどん屋さんに行っても必ずと言っていいほど、このすりだねが置いてある。こ

甲斐の国発Ｂ級グルメつやつやと飴色に照り輝く小片。ひとたびそれを口に中に放り込んでみれば、こってりとした甘みと動物性タンパク質ならではの旨み、馥郁たる香りが混ざり合いながら舌に絡み付いてくる。決して清楚でおしとやかな味