長崎県の食べ物

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六兵衛

さつまいもの甘味と ダシの香り 長崎県の島原半島はかつて未曾有の飢饉に見舞われたことがある。眉山が崩落して、有明海に津波が巻き起こり、沿岸一体に大被害を与えたのである。1792年(寛政4年)のことだ。「島原大変

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ざぼん漬

お風呂に入るような幸せ 「ざぼん(ザボン・朱欒)」というのはアジア南部原産の柑橘類の一種。ハッサクやグレープフルーツと同じ仲間です。(「ボンタンアメ」で有名な「ボンタン(文旦)」はザボンの一品種。) かつては船員達が水が

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長崎の食べ物

「長崎の郷土料理・長崎ご当地グルメ」 日本とヨーロッパと中国の交歓 1549年に種子島にポルトガル人が漂着して以来、西洋の品々と宗教を携えてやってきた数々の外国人は、日本に技術的、社会的、宗教的に多大な影響を及ぼしたが、

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長崎ちゃんぽん

長崎ちゃんぽん 中国からやってきた長崎の郷土料理 元々「シナうどん」と呼ばれていたという「長崎ちゃんぽん」は、福建省から日本に渡って来た「四海楼」の初代店主・陳平順が、中国から日本に来ていた留学生達に安くて栄養のある食事

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