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刺身に添えられているダイコンの細切りは「ダイコンのツマ」なのか「ケン」なのか

刺身に欠かせないダイコンの「ツマ」 懐石料理、会席料理、割烹料理などの日本料理の店や、寿司屋、居酒屋などで提供されている(もしくはスーパーマーケットや魚屋さんなどで売られている)「お刺身」や「刺し盛り(刺し身の盛り合わせ

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食のプチ情報 豆知識

二日酔い軽減にも老化防止にもダイエットにもいい?! 伝統的保存食品「するめ」

酒飲みが好む代表的なつまみのひとつ「スルメ」。皆さんの中にもお好きな方は多いのではないでしょうか。 袋を開けると立ち上る豊かな香り。直火でさっと炙るとこうばしさが増して、その香りを嗅いでいるだけで幸せな気分に。ぱちぱちと

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冬の食べ物日本の食べ物食のプチ情報 豆知識

白子

ああ、グロテスクとさえいえるようなその見た目とはうらはらに、このとろけるような美味しさはなんだろう。臭みも苦味もなく、官能的な旨味と甘みが折り重なって迫ってくる。それは、極上の体験。まるで、脳の真ん中をくすぐられるような

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