鯵

天ぷら
日本の食べ物

日本の揚げ物　その魅力

,  ,  ,  ,  ,  ,  ,  ,  ,  ,  ,  ,  ,  ,  ,  ,  ,  ,  ,  ,  ,  ,  JAPAN WEB MAGAZINE Tomo Oi

キスの天ぷら 日本の揚げ物料理をもっとよく知ろう！ 今や世界中で大人気の日本食。寿司やラーメンは言うに及ばず、牛丼やお好み焼き、カレーライスに豚の生姜焼き、枝豆などなど、ありとあらゆるジャンルの日本食が、海外の日本食を愛

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孫茶
静岡県の郷土料理

孫茶

,  ,  ,  ,  ,  ,  ,  ,  Japan Web Magazine 編集部

漁師料理 孫茶（まご茶・なめろう茶漬け）は、アジ、マグロ、カツオ、キンメダイ、サンマ、トビウオなどの魚を三枚におろし、シソや生姜、ネギなどと混ぜてたたいて作る「なめろう」をご飯にのせ、出汁をかけたもの。元々は漁師が船の上

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魚ずし
宮崎県宮崎県の郷土料理

魚ずし

,  ,  ,  ,  ,  ,  ,  ,  ,  ,  Japan Web Magazine 編集部

天領門川の鯖寿司 魚ずし（魚寿司）とは、鯖や鯵などを使って作る姿寿司のことで、いわゆる一般にいう鯖寿司、鯵寿司の事。宮崎沿岸部、特に江戸時代に天領地であった門川町の名物で、その昔はいも焼酎と並ぶ、天領地にやってくる役人の

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鯵の三杯
香川県の郷土料理

鯵の三杯

,  ,  ,  ,  ,  ,  Japan Web Magazine 編集部

さぬきの味 鯵の三杯（アジの三杯）とは、新鮮な鯵を焼いて三杯酢に漬けたものだ。「三杯酢漬け」、またはシンプルに「三杯」とも呼ばれる。骨まで柔らかく、丸ごと無駄なく食べられる上に保存性もいい、先人の知恵と工夫が詰まったお惣

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