日本の発酵食品茨城県の郷土料理 干し納豆 伝統食, 保存食, 発酵食品, 納豆, 茨城グルメ, 茨城県の食文化, 郷土料理 Japan Web Magazine 編集部 高栄養価の干した納豆 干し納豆は文字通り、納豆を干したもの。現在市販されているものの多くは、調味した納豆を干して作られる。ポロポロとして食べやすく携帯性や保存性もいい上、納豆特有のねばりがないので納豆があまり得意でなくと 続きを読む
日本の発酵食品茨城県茨城県の郷土料理 そぼろ納豆 納豆, 茨城グルメ, 茨城県の食文化, 茨城県観光情報, 郷土料理, 郷土食 Japan Web Magazine 編集部 茨城の郷土食「そぼろ納豆」（おぼろ納豆・しょぼろ納豆）は、納豆に刻んだ切干大根を混ぜ、醤油等で味付けをしたもの。納豆に切干大根のポリポリっとした歯ごたえが加わり、通常の納豆とはまた一味違った美味しさを生み出す。納豆独特の 続きを読む
茨城県茨城県の郷土料理 あんこう鍋 あんこう鍋, 水戸市観光ガイド, 茨城グルメ, 茨城県の食文化 Japan Web Magazine 編集部 アンコウ アンコウは日本全国いたるところで水揚げされる魚だが、その本場として有名なのが茨城だ。ドブ汁とも呼ばれるアンコウのみで作る汁ものや野菜やキノコを入れて作る鍋は、昔から地元の漁師達に寒い季節でも体が温まる食べ物とし 続きを読む
