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風景

日本の夕方の風景

日本の夕方の風景「山梨 河口湖」 日本の各地の夕方の風景 嬉しいことがあった人もなかった人も、仕事や学校が終わり家路に急ぐ人も、これから仕事や遊びに出かける人も、少しだけ考え事をしたり、センチメンタルでメランコリーな気持

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エゾバフンウニ

ウニを初めて食べたのは誰であったろう。あんな棘々の不思議な物体を一体なぜ食べてみようと思ったのか。磯を歩いていると落ちている、海鳥や水棲生物によって食べられたウニの殻を見た人が、「他の生物が食べるなら美味しいのだろう」、

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ゴッコ汁

北海道の郷土料理 ゴッコ汁(ごっこ汁) 冬の北海道のスーパーや市場に行くと、ぷっくりとした形でぽよんとした身体を持つ些かユーモラスでちょっと不思議な見た目をした魚にお目にかかることがある。色は黒、または黒の縞の入った灰色

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飯寿司

飯寿司(飯鮓・飯鮨) 日本の発酵食品 飯寿司(飯鮓・飯鮨)とは 新鮮な魚、ほっけや鮭、コマイ、カレイ、にしんなどとキャベツ、にんじん、大根、しょうがなどの野菜や薬味を使い糀(こうじ)、塩とともに漬け込んだ発酵食品、それが

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ホタテの刺身

煮ても焼いても美味しい「ホタテ(帆立)」ですが、やはり刺身で味わう甘さは格別です。北海道のものは貝柱も大きく、身がぷりぷりとして、とても食べ応えがあるのです。サロマ湖や岩内湾、内浦湾などで養殖されているほか、北海道道東で

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知床の風景

北海道の東側、オホーツク海に面した半島「知床」は、中央部を千島火山帯が貫く半島で、知床連山と呼ばれる知床岳(標高1,245メートル)、羅臼岳(標高1,661メートル)、サシルイ岳(標高1,564メートル)、知床硫黄山(標

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羅臼岳

日本百名山 北海道知床半島に聳える羅臼岳は、標高1660メートルの山。百名山にも選ばれている山で、かつてはアイヌ語でチャチャヌプリとよばれていた。幅60キロに渡って連なる知床半島の山の最高峰だ。 夏場なら斜里側の登山口(

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