大根そば

最終更新日 2023年9月25日

栃木・佐野の郷土そば・ご当地そば

佐野ラーメン、耳うどんと共に、栃木県・佐野の郷土料理、ご当地グルメとして知られているのが「大根そば」だ。一般的にダイコンを用いた蕎麦といえば、大根おろしをつゆに使用したり、薬味として使ったりする「大根ソバ」いわゆる「（だいこん）おろしそば」が有名だが、佐野の「大根ソバ」は、そばと同じくらいの細さに切った「大根」（千切りの大根）をそばの上に盛りつけたものだ。大根を生で出す店と茹でて出す店がある。

このダイコンそば、食糧難の時代にカサを増すために大根を混ぜてそばを食べたのがきっかけで生まれたという「そば」だが、さっぱりとして食べやすく、美味しいと評判。地元の人々の中には、普通のそばよりもこの大根ソバのほうを好む、という人も少なくないとか。実際に食べてみると、細切りの大根のシャキっとした食感と甘味がそばにとてもよく合うのだ。カサがある割にはカロリーが少ないのでダイエットにももってこいかもしれない。二日酔いで食欲のない日にもよさそうだ。

およそ30軒ほどあると思われる佐野市内の大根そば提供店の中でも、有名かつ老舗のお店「野村屋本店」（創業明治四十年（1907年））。もう一つの名物・耳うどんもぜひ試したい。

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