福井県の郷土料理 浜焼き鯖 保存食, 北陸の食文化, 名物, 敦賀市観光ガイド, 福井グルメ, 福井名物, 福井県の食文化, 福井県観光情報, 若狭名物, 郷土料理, 鯖 Japan Web Magazine 編集部 若狭地方の名物 獲れたて新鮮な鯖を串に刺し、豪快に一本まま焼き上げるのが、越前若狭名物の浜焼き鯖。かつて保存も運搬も今のような方法や技術がなかった時代に、傷みやすい鯖を保存・運搬するための方法として編み出されたといわれる 続きを読む
宮崎県宮崎県の郷土料理 魚ずし 姿寿司, 宮崎グルメ, 宮崎県の食文化, 宮崎県観光情報, 郷土寿司, 郷土料理, 門川町名物, 魚料理, 鯖, 鯖寿司, 鯵 Japan Web Magazine 編集部 天領門川の鯖寿司 魚ずし（魚寿司）とは、鯖や鯵などを使って作る姿寿司のことで、いわゆる一般にいう鯖寿司、鯵寿司の事。宮崎沿岸部、特に江戸時代に天領地であった門川町の名物で、その昔はいも焼酎と並ぶ、天領地にやってくる役人の 続きを読む
北海道の特産品・名産品 北釧サバ 刺身, 北海道グルメ, 北釧サバ, 釧路, 鯖 Japan Web Magazine 編集部 北釧サバの刺身 日本の美味「北釧サバ」 北釧サバは釧路沖で漁獲され、釧路港に水揚げされたサバのこと。脂質含有率は20％以上といわれ、脂が乗って美味。西の王者関サバ、そして八戸前沖サバ、三陸沖の金華サバと並ぶ質の高いサバだ 続きを読む
