新潟県新潟県の郷土料理 へぎそば 十日町観光ガイド, 新潟グルメ, 新潟県の食文化, 日本の麺料理, 蕎麦, 郷土蕎麦 Japan Web Magazine 編集部 織物文化とそば文化の融合 米どころ新潟県魚沼地方、鯉の養殖や縮（ちぢみ）、四尺玉があがることでその名を知られる片貝まつりの花火などでも有名な小千谷市や十日町周辺で食べられているそばが、このへぎそばだ。 「へぎ」とは蕎麦の 続きを読む
