煮ぼうとうは明治の実業家・渋沢栄一の出身地として知られる深谷の郷土料理。大きな鍋に出汁をはり、特産の深谷ネギのほか、季節の野菜を入れ、幅広の麺を投入して煮込む。生の麺をそのまま煮込むことによって、汁にとろみがつき、身体の芯から温まる一品となる。具材の味が染み出した汁とその旨みをしっかりと吸い込んだ麺の味は格別。この煮ぼうとうは、埼玉のほか、群馬の郷土料理としても知られる。小麦の生産が盛んで、小麦粉が手に入りやすかった土地ならではの名物料理だ。
TOPICS うどんネギ埼玉グルメ埼玉県観光情報小麦粉日本の麺料理群馬グルメ群馬県観光情報郷土料理麺
愛知のうまいもの 「ガマゴリうどん」とは?
亀山みそ焼きうどん
うどん
津山ホルモンうどん
魚うどん
きしめん
吉田のうどん
讃岐うどん