日本の発酵食品石川県石川県のお土産・おみやげ・定番おみやげ石川県の情報石川県の記事石川県の郷土料理石川県の食べ物 ふぐの子糠漬 伝統食, 北陸の郷土料理, 北陸の食文化, 珍味, 発酵食品, 石川県の食文化, 郷土料理 Japan Web Magazine 編集部 猛毒＝珍味？ 美味なる高級食材の一つとして知られるふぐ。てっさにてっちり。そしてひれ酒。淡白ながらも味わい深く、うなるような美味をたたえるその味覚を愛する人多いだろう。同時に、「フグは食いたし命は惜しし」という言葉もある 続きを読む
石川県のお土産・おみやげ・定番おみやげ石川県の特産品・名産品 くちこ なまこ, 珍味, 能登半島, 酒肴, 高級珍味 Japan Web Magazine 編集部 干くちこ 日本海の恵み くちこ（このこ）とはナマコの卵巣の事。産卵期を迎えた厳冬期のナマコの肥大した卵巣が、その口先部分にあることからこう呼ばれる。ナマコの腸であるこのわたと共に高級珍味として知られ、特に酒飲みに愛されて 続きを読む
