北海道のB級グルメ・ご当地グルメ 塩ラーメン ご当地ラーメン, 函館市観光ガイド, 北海道のラーメン, 北海道グルメ, 北海道観光情報, 日本のラーメン, 日本の麺料理 Japan Web Magazine 編集部 函館塩ラーメン スープの味がストレートに出るゆえにごまかしの効かないといわれる塩ラーメン。 店によって当然様々なレシピ・作り方があるが、豚骨や鶏がらをベースに昆布だし、野菜、貝の出汁などをブレンドする。函館以外でも、醤油 続きを読む
北海道のB級グルメ・ご当地グルメ食のプチ情報 豆知識 旭川ラーメン ご当地グルメ, ご当地ラーメン, 北海道のラーメン, 北海道の食文化, 日本のラーメン, 日本の麺料理 Japan Web Magazine 編集部 寒冷地、北海道「旭川」のラーメン 豚骨と魚介で取ったスープに醤油で味付けをするのが定番。その多くは縮れ麺です。 保温性を高めるために使用するようになったと言われるラードのお陰で中々冷めないのも特徴。寒冷地「旭川」ならでは 続きを読む
