秋の食べ物 ミズの実 山菜, 日本の食卓, 珍味, 秋が旬の食べ物, 秋の味覚 Japan Web Magazine 編集部 ミズムカゴ 秋の恵み・山の恵み ミズという山菜をご存知だろうか。春から初夏（場所によっては6月～7月）にかけて旬を迎える山菜で、渓流沿いや水の滴る崖下など湿気の多い場所を好んで生息する。ミズは、地域により、ミズナ、ヨシナ 続きを読む
秋の食べ物静岡県の特産品・名産品 ドウマンガニ ガザミ, 幻のカニ, 浜名湖, 浜名湖グルメ, 浜名湖名産, 秋が旬の食べ物, 静岡グルメ, 静岡県の食文化 Japan Web Magazine 編集部 「幻の蟹」 浜名湖で捕れるドウマンガニ（どうまん蟹・胴満蟹・ノコギリガザミ（トゲノコギリガザミ））は、その希少さから「幻の蟹」とも呼ばれるカニ。上海ガニや毛ガニを彷彿とさせる濃厚な旨みとむっちりとした身、スイートコーンを 続きを読む
日本の食べ物春の食べ物秋の食べ物 生シラス 旬の食べ物, 春が旬の食べ物, 春の味覚, 秋が旬の食べ物, 秋の味覚 Japan Web Magazine 編集部 日本の旬を食す 透明に輝けるものたち 旬の新鮮な魚介類の持つ、あの堪らない甘みはなんだろう。むっちりねっとりとした、舌もココロもとろけるような官能的な甘み。えもいわれぬまろやかな旨みの優雅なワルツ。瞬間と連続の融合の様な 続きを読む
日本の食べ物秋の食べ物秋田県秋田県の特産品・名産品秋田県の食べ物 とんぶり 江戸時代, 秋田グルメ, 秋田県の食文化, 醤油, 食べもの JAPAN WEB MAGAZINE JWM-YU その見た目から「畑のキャビア」の呼び名をもつ「とんぶり」は、アカザ科の植物「ホウキソウ（ホウキグサ・ホウキギ）」の実を収穫後、天日に干してから、茹でて、水にさらし、皮を取り除いたもの。秋田の名産品だ。 秋田では古くから栽 続きを読む
