北海道のB級グルメ・ご当地グルメ 旭川ラーメン ご当地グルメ, ご当地ラーメン, 北海道のラーメン, 北海道の食文化, 日本のラーメン, 日本の麺料理 Japan Web Magazine 編集部 寒冷地旭川のラーメン 豚骨と魚介で取ったスープに醤油で味付けをするのが定番。その多くは縮れ麺である。保温性を高めるために使用するようになったと言われるラードのお陰で中々冷めないのも特徴。寒冷地旭川ならではの着想だろう。旭 続きを読む
北海道のB級グルメ・ご当地グルメ かにラーメン ご当地ラーメン, カニ, カニラーメン, 北海道の食文化, 北海道グルメ Japan Web Magazine 編集部 タラバガニラーメン 知床で水揚げされたカニが豪快に乗ったラーメン。スープにも旨みが染み出し、またカニの身そのものもしっかりと味が残っていて、ラーメンとカニと両方を楽しめるお得な一杯。ちなみにタラバガニは「カニ」という名前 続きを読む
北海道北海道の情報北海道の観光情報・観光スポット北海道の記事北海道の郷土料理北海道の食べ物日本の食べ物 ゴッコ汁 冬の味覚, 北海道, 北海道の郷土料理, 北海道の食文化, 北海道グルメ, 家庭料理, 恵山町, 恵山町のグルメ, 漁師料理, 郷土食, 食べもの, 魚 Japan Web Magazine 編集部 北海道の郷土料理 ゴッコ汁（ごっこ汁） 冬の北海道のスーパーや市場に行くと、ぷっくりとした形でぽよんとした身体を持つ些かユーモラスでちょっと不思議な見た目をした魚にお目にかかることがある。色は黒、または黒の縞の入った灰色 続きを読む
北海道北海道の郷土料理北海道の食べ物日本の発酵食品 飯寿司 伝統食, 保存食, 北海道, 北海道の食文化, 北海道グルメ, 正月料理, 発酵食品, 食べもの JAPAN WEB MAGAZINE Tomo Oi 飯寿司（飯鮓・飯鮨） 日本の発酵食品 飯寿司（飯鮓・飯鮨）とは 新鮮な魚、ほっけや鮭、コマイ、カレイ、にしんなどとキャベツ、にんじん、大根、しょうがなどの野菜や薬味を使い糀（こうじ）、塩とともに漬け込んだ発酵食品、それが 続きを読む
北海道の郷土料理 酢イカ イカ, 保存食, 北海道の食文化, 北海道グルメ, 郷土料理 Japan Web Magazine 編集部 秋も終わりの頃の肉厚のイカを使い、中にニンジンなどの野菜をつめ、一煮立ちさせた酢につける保存食。酸味とイカの旨みが交じり合って、くせになる味だ。お酒にとてもよく合う。 続きを読む
北海道北海道の情報北海道の特産品・名産品北海道の観光情報・観光スポット北海道の食べ物 ホタテの刺身 北海道, 北海道の特産品, 北海道の美味しいもの, 北海道グルメ, 特産品, 青森, 食べもの Japan Web Magazine 編集部 煮ても焼いても美味しい「ホタテ（帆立）」ですが、やはり刺身で味わう甘さは格別です。北海道のものは貝柱も大きく、身がぷりぷりとして、とても食べ応えがあるのです。サロマ湖や岩内湾、内浦湾などで養殖されているほか、北海道道東で 続きを読む
