なめろう
極上の漁師料理 「なめろう」は、新鮮な鯵の身を、生姜、ネギ、大葉、味噌などを混ぜ合わせて叩いて作る豪快で美味な漁師料理。ねっとりと粘りが出るまで叩くのが本物だ。あまりの美味しさに皿をなめてしまうことから、「なめろう」の名
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千葉県の郷土料理
たたきなます（酢なめろう）
なめろうに酢をいれたもの。通常はなめろうと同じく作りたてを頂くが、少し時間をおいた、酢で表面が白っぽくなって、中身と表面との間に味わいや風味の差が出てから食べるのが通という人も。主に千葉県の夷隅郡周辺で食べられている郷土
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さんが（さんが焼き）
「なめろう」をシソで挟んで焼いたもの。本来はアワビの殻に詰めて浜の焚き火で焼いた。生のなめろうとはまた違った風味とふわっとした食感が楽しめる。
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