横手焼きそば

横手焼きそば

アツアツ麺に玉子を絡めて

秋田県横手市。県南の内陸部、横手盆地の中央に位置し、東の奥羽山脈から流れる横手川が町中を抜けてゆく。人口およそ10万人、秋田県第二の都市だ。

この町に、「B級グルメ」として全国から人を呼ぶ料理がある。「横手焼きそば」だ。

戦後すぐ、屋台のお好み焼き屋の店主が、鉄板を用いて作れるメニューの開発を地元の製麺業者と協力して行い、作り上げたのが始まりという。

昭和28年ごろには現在の様な焼きそばが完成、作り方が簡単で、材料も安価で手に入りやすかったことから、市内の居酒屋や駄菓子屋などで人気を博したという。2009年9月、地元横手で開かれたB級グルメの祭典「B-1グランプリ」で、八戸せんべい汁を押さえ見事第一位に輝いた。

横手焼きそばの特徴

横手焼きそばが運ばれてきてまず目に付くのが、麺の上にトッピングされた目玉焼きだ。この目玉焼きの黄身を潰して、焼きそばに絡めて頂く。このちょっとした作業がなぜか楽しい。目玉焼きハンバーグやとろけるオムライスもそうだが、なぜこうも黄身を潰して絡める作業は楽しいのだろう。食欲が二割増す気がする。卵を絡めることによってまろやかな味わいが楽しめる。

そして、一般的なソース焼きそばについている紅生姜の代わりに、福神漬けが添えられているのも特徴だろう。「ん?福神漬け?」と、最初はちょっと身構えながら口に運んでみると、不思議と福神漬け独特の甘さがとても合うのだ。

麺はすっとした角麺。横手焼きそばの水分(汁気)の多いスタイルにマッチする。味の決め手となる肝心要のソースは、各店それぞれ独自に出汁などをあわせたオリジナルのウスターソースを使用しているという。具は豚ひき肉、キャベツとシンプル。店に寄ってはホルモンなどが入る。

まろやかで柔らかい味わい、しんなりと炒められた麺がするすると胃の中に入っていく。食事のみならず、おやつや飲んだ後の〆にもぴったり。各店独自のウスターソースを使っているということは、それぞれの店の味わいに異なる魅力があるという事。横手を訪れた際には何店か食べ歩きをしてみるのもおすすめだ。

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横手焼きそば・俊太郎(しゅんたろう)

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横手市内の焼きそばを食べられる主な店

  • 1 朝菊 田中町9-12 ℡0182-33-4131 11:30~14:00 17:00~22:00 不定休
  • 2 味一番 十文字町字梨木西上42-5 ℡0182-42-1401 11:00~19:00 なし
  • 3 あつあつ亭 田中町2-19 ℡0182-36-5525 11:30~14:00 17:00~22:30 日曜
  • 4 安楽食堂 旭川一丁目2-29 ℡0182-32-3622 平日11:00~19:00 土曜11:00~14:00 日曜・祝祭日
  • 5 出端屋 田中町1-25 ℡0182-33-2248 11:00~14:00 17:00~23:00 月曜 2009四天王店
  • 6 出端屋ふるさと村店 赤坂字富ヶ沢62-46(秋田ふるさと村内) ℡0182-33-8800 9:30~17:00 なし
  • 7 元祖神谷焼そば屋 大屋新町字中野117-67 ℡0182-33-5575 11:00~18:00 月曜
  • 8 喫茶とやきそば ふじた 平鹿町浅舞覚町下254(平鹿町消防署近く) ℡0182-24-0734 10:00~20:00 不定休
  • 9 キッチン旬彩 大森町字菅生田245-31(南部シルバーエリア内)℡0182-26-2262 11:00~17:00 毎週月曜(月曜が祭日の場合火曜)
  • 10 食い道楽 本店 前郷一番町7-18 ℡0182-33-2925 16:00~23:00 第1・第3日曜
  • 11 食い道楽 横手駅前支店 駅前町7-2(石川ビル1F) ℡0182-33-1906 11:00~14:00 16:00~24:00 第1・第3日曜 2009四天王店
  • 12 こいも食堂 安田字越廻91-1 ℡0182-33-2457 11:00~15:00 17:00~22:00 なし
  • 13 J・ピザカーニバル 横手店 前郷字上三枚橋86-1 ℡0182-.33-8558 11:00~22:30 なし
  • 14 七兵衛 駅前町3-13 ℡01823-325577 11:30~14:30 17:00~24:00 不定休
  • 15 島津ヒロ子の店 赤坂店 婦気大堤字谷地添135-1 ℡0182-33-3029 2010年4月より販売再開
  • 16 俊太郎 婦気大堤字婦気前140-1 ℡0182-33-7118 11:00~14:00 17:00~23:00 月曜
  • 17 ステーキハウス スフィーダ 杉目字七日市73-1 ℡0182-33-8729 11:00~14:30 16:30~21:00 不定休
  • 18 待庵 駅前町6-31 ℡0182-33-8989 11:30~14:00 17:00~23:00 月曜
  • 19 ビッグ・ダディ 横手町二ノ口48 ℡0182-33-9925 11:00~深夜 8/13・12/31
  • 20 ふぁみりぃれすとらん いなほ 安田字堰端 97-3 ℡0182-33-2180 11:00~15:00 17:00~20:30 木曜
  • 21 福龍 旭川一丁目4-17 ℡0182-32-5750 11:00~15:00 17:00~19:00 日曜
  • 22 福龍 道の駅十文字店 十文字町字海道下 ℡0182-42-5167 9:00~19:00 なし
  • 23 藤春食堂 大屋新町字堂ノ前22-3 ℡0182-33-5687 11:30~14:00 不定休 2009四天王店
  • 24 北海屋 前郷二番町1-21 ℡0182-32-0200 11:00~翌4:00 なし
  • 25 ポポロソースカンパニー 十文字町字海道下93-3 ℡0182-42-5556 11:00~14:00 17:30~21:00 火曜
  • 26 皆喜多亭 松原町2-39 ℡0182-32-4857 11:00~14:30 17:00~20:30 日曜 2009四天王店
  • 27 麺’ズくらぶ 横手町字二ノ口35-8(よねやハッピータウン店) ℡0182-36-6565 平・土9:30~日曜9:00~19:00 なし
  • 28 焼きそばのふじわら 寿町8-16 ℡0182-33-1648 11:30~15:30 水曜・木曜
  • 29 やき肉太郎 駅南二丁目2-57 ℡0182-33-2628 11:00~14:00 17:00~21:00 不定休
  • 30 やや 駅前町3-12 ℡0182-33-8887 11:00~24:00 なし
  • 31 やんやん 中央町5-18 ℡0182-36-9101 16:00~翌2:00 第1・第3水曜
  • 32 ゆうゆうプラザレストラン大観 駅前町7-7(横手駅前温泉ゆうゆうプラザ内)℡0182-32-7777 11:00~14:00 17:00~21:00(L.O20:30) なし
  • 33 横手ステーションホテル 駅前町6-44 ℡0182-33-2911 11:00~20:30 元旦
  • 34 レストラン「シャンボール」和食処「漁火」 平和町9-10(横手セントラルホテル内)℡0182-33-3875 11:00~21:00 なし
  • 35 横手飯店 旭川店 旭川一丁目4-25 ℡0182-32-5709 11:00~13:00 土曜・日曜
  • 36 横手飯店 根岸店 根岸町5-31(市立横手病院内) ℡0182-36-8155 11:00~14:30 日曜・祝祭日
  • 37 横手やきそば館 ゆう 田中町1-16 ℡0182-36-0181 11:00~14:00 17:00~21:00 不定休
  • 38 らーめん へのかっぱ 駅前町3-12 ℡0182-36-0882 11:00~00:00 第2水曜
  • 39 林泉堂 ふるさと村店 赤坂字富ヶ沢62-46(秋田ふるさと村内) ℡0182-33-8815 9:30~17:00 なし
  • 40 レストランS 前郷二番町2-50 ℡0182-32-2263 11:30~14:00 17:00~21:00 不定休
  • 41 レストランれんげ草 雄物川町今宿字末館57-1(雄物川温泉保健施設えがおの丘内) ℡0182-22-2221 平日11:30~20:00(L.O19:30)土日祝11:30~20:30(L.O20:00) 月曜(月曜祝日の場合は次の日)
  • 42 魯句彩亭 婦気大堤字西野11-1 ℡0182-36-2551 11:00~14:00 17:00~22:00 第2・第4日曜
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