チキンラーメンを燻製に!?　カリスマ燻製ブロガー、燻製道士の最新刊　流行の燻製醤油も簡単に!

公開日: 2014年12月8日 | 最終更新日 2022年10月17日

世界文化社から、燻製ジャンルで大人気のブログ「燻製記」を書籍化した第二弾『手作り燻製ハンドブック』が発売中。

日夜おいしい燻製のことに思いを馳せ、「燻製仙人」になるべく、簡単燻製手作りの道を求道する士、「燻製道士」。2008年に始まったブログでは、中華鍋燻製器やコンパクトスモーカーを使った簡単燻製の作り方を中心に、様々な燻製レシピが掲載されており、見ているだけでもお腹が鳴りそうなメニューが沢山。最近巷で「燻製といえば、この人」といわれている人だ。

そんな燻製道士の大人気ブログ「燻製記」をまとめたシリーズ第2弾として『手作り燻製ハンドブック』が発売中。第1弾『男の手作り燻製』からさらにパワーアップし、週末にベランダで、アウトドアで楽しめそうな絶品79レシピが掲載されている。

日々ヴァージョンアップしている燻製道士のレシピは、多岐にわたる。たまごやチーズなど身近な素材の簡単燻製から、ベーコンなど肉の本格燻製、たらこのほうじ茶燻製など、今まで燻製にあまりなじみがなかった人たちも、燻製の世界にはまること間違いなし。

チキンラーメンの燻製！？

レシピの中でも目を引くのがチキンラーメンの燻製。そのままでも、美味しいチキンラーメンが燻製になったらどんな味に！？

「ふつうのチキンラーメンより数段コクが増して、麺を持ち上げる時にふわっと香る燻製香。燻製スパム丼も加えてお気に入りのランチ的燻製メニューに仲間入り」（ブログ「燻製記」より）

流行の燻製醤油も手作りで!!

市販品では少々値のはる燻製醤油も自分で作れば簡単。常備しておけば、好みの料理やつまみにたらりとかけて手軽に味のアクセントに！燻製醤油のじゃがバター、卵のパスタに枝豆の燻製醤油漬け、、サーモンの燻製醤油炙り・・・と酒が進む進む。燻製黒こしょうも同様。下ごしらえなし、燻煙10分でお手軽燻製調味料のできあがりだ。