石垣島に行ったら、何はともあれこれ! 絶品！石垣牛握り
周囲を海に囲まれている沖縄県は、実は、全国で最も魚介類の消費量が少ない都道府県ということをご存じだろうか。2014年度の調査では青森県の一人あたりの年間魚介類消費量が約60キログラムに対し、沖縄県では約20キログラムとな
続きを読む
沖縄料理
自宅で簡単！長崎県の伝統陶芸「波佐見焼」で彩る沖縄料理 本場の味を体験 ～沖縄音楽と踊り鑑賞＆波佐見焼お土産付～
沖縄の風土のような自然なやわらかな空気を感じられるイベント 株式会社ヨコオスタジオは前回好評だった「しゃべって、つくって、お料理コン！」に続くイベント第二弾・長崎県の波佐見焼を用いた沖縄料理の盛り付け体験イベントを201
続きを読む
石垣市公設市場 沖縄・石垣の食文化
石垣市公設市場で、沖縄・石垣の食文化を身近に感じる時 竹富島や波照間島、西表島などを結ぶ船が発着する石垣港から徒歩5分ほどの場所にある石垣市公設市場は、地元の野菜や果物から、魚、肉、魚肉練り製品（かまぼこ）まで、島のもの
続きを読む
ソーミンチャンプルー
沖縄家庭料理の定番 「ソーミン」とは「素麺」のこと。この中国から渡ってきた細い麺、日本の他の地域ではもっぱら、冷たいツユかニュウメンと呼ばれる温かいツユに入った状態で食べるが、沖縄では、「ソーミンチャンプルー」として炒め
続きを読む