有明海苔

公開日: 2010年12月11日 | 最終更新日 2024年2月12日

海苔の名産地として知られる有明海で獲れる「有明海苔」（佐賀海苔）。数メートルにもなる干満の差が、早い流れを生みだし、その流れが海の底までかき混ぜることにより酸素が十分に行き渡って豊かな海となり、美味なる海苔を作り出すのです。干潮時にたっぷりと太陽の光を浴びるのも美味しい海苔になる理由とか。艶のある紫がかった黒色が特徴です。

有明海苔の旬は？一番おいしい有明海苔とは

ただでさえ美味しい有明海苔ですが、最も美味しいのは、11月下旬ごろ。海苔が育って一番最初に摘まれる「初摘み」の「一番海苔」と呼ばれるものが最高です。先ず手に持って顔に近づけただけで香りが違います。そして一口食べればすぐわかる、もう圧倒的で味も香りも段違いな「海苔」なのです。