富山県の郷土料理富山県の食べ物日本の発酵食品石川県の郷土料理石川県の食べ物 かぶら寿し 伝統食, 冬の味覚, 北前船, 北陸の郷土の味, 北陸の郷土料理, 北陸の食文化, 季節の味覚, 発酵食品, 石川県の食文化, 郷土料理, 鰤 Japan Web Magazine 編集部 日本の発酵食品 かぶら寿し 北陸の冬の味 かぶらというのは、「蕪」の事。かぶら寿し（かぶら寿司）は北陸地方、特に石川や富山で古くから作られてきた郷土のお漬物、伝統的な発酵食品だ。寒さの中で立派に成長した色白の甘いかぶらと 続きを読む
