日本橋の高級割烹で「おひとりさま割烹コース」をスタート　最高級の割烹料理を1人だけで堪能できる6,000円プラン

公開日: 2015年2月4日 | 最終更新日 2022年10月17日

日本橋にある高級割烹料理店「室町三谷屋」にて、一人で来店する人限定の新メニュー「おひとりさま割烹コース」が提供されている。

割烹といえば、「仕事の大事な場面で接待などで使うもの」といった、高級で普段は中々入りにくい雰囲気を感じさせるものだが、室町三谷屋でスタートした「おひとりさま割烹コース」は、ごく普通の会社帰りのサラリーマンやOLにも気軽に来店してもらいたいと用意された「おひとり様専用の特別コース」。

価格は「室町三谷屋」の通常コースの半額近い6,000円(税別)。とはいえ、もちろんメニューは本物の割烹で、一番のウリである毎日築地で選び抜いた新鮮な最高級のお魚料理を中心に、客のペースに合わせて提供される割烹スタイルは変わらない。さらに、大人数の場合は中々提供することのできない「希少部位」を活かした「おひとりさま」ならではの特別メニューも用意される。

【“カウンター空席”限定でお手頃価格　1人だから提供される希少部位も楽しみのひとつ】
「室町三谷屋」は新鮮な食材はもちろん、ビールやワインなどの飲み物に至るまで、ほぼ全てを国産にこだわっている。特にメインとなる魚介類は、銀座の高級日本料理店と同じ極上の素材を用いており、日本酒は東京ではなかなか飲むことができない貴重な酒をセレクト。通常の客単価は14,000円と高めだが、今回スタートした「おひとりさま割烹コース」は6,000円と、大変お得なメニューとなっている。

【なぜこんなに安く提供できるのか？】
理由1　「室町三谷屋」は「接待利用」がほとんで、個室のテーブル席は予約で埋まることが多い反面、カウンター席は埋まりづらい状況であったという。そこで、空いているカウンター席を活かし「カウンター空席」限定で提供することにより、なるべく価格を安くすることを実現。

理由2　2つ目の理由は、大人数の客には出すことができない希少部位も活用すること。例えば、高級魚として知られるクエの肝の部分は1匹から1つしか取れないため、大人数で来店する客には提供しづらい部位であった。このような、「おひとりさま」だからこそ出せる希少部位も活かすことで、ムダなく魅力あふれる割烹メニューを提供することができるという。

「おひとりさま」特別メニューとはいえ、品数が少ないわけではなく、懐石料理の流れを汲みながらもスタイルにこだわりすぎず、新鮮な高級魚を使ったさまざまな料理を贅沢に楽しめるようコースが設定されている。出来立ての料理を最もおいしい状態で食べられるのもカウンター席の良さ。食べるテンポに合わせ、目の前にいる板前がベストなタイミングで料理を提供してくれるのも嬉しい。

おひとりさま割烹コース　全9品
・前菜　2～3点
・刺身　3点盛り
・お浸し
・旬の魚料理
・珍味
・鍋物(温物)
・握り
・巻物
・甘味

価格　：6,000円(税別)(カウンター席、おひとりさま限定)

【店舗概要】
店名　：室町三谷屋(むろまちみたにや)
所在地：東京都中央区日本橋室町4-3-10 秀永日本橋室町ビルB1F
電話　： 03-3527-9472
URL　： http://r.gnavi.co.jp/8x9h8vyh0000/