愛知のうまいもの 「ガマゴリうどん」とは?

ガマゴリうどん

愛知県南東部に位置する蒲郡市は、人口約8万人ほどの町。愛知県の二つの大きな半島「渥美半島」と「知多半島」に囲まれ外海から守られた地形にあって、温暖な気候と三河湾に面した風光明媚な場所として知られる場所だ。蒲郡温泉、西浦温泉、三谷温泉、形原温泉といった愛知を代表する温泉のほか、テーマパークやリゾート施設なども並ぶ愛知きっての観光地。そんな蒲郡のご当地グルメ、名物うどんとして昨今知名度を上げているのが、今日ご紹介する「ガマゴリうどん」だ。

ガマゴリうどんとは

全国有数のアサリの産地である三河湾に面した蒲郡市だからこそ生まれたご当地うどん、それが「ガマゴリうどん」。三河産のアサリをたっぷりと使うのが特徴のご当地うどんだ。出汁に用いられるアサリのほかに、写真のようにトッピングにもアサリが用いられ、さらにワカメがトッピングされることにより、潮の香りが際立つうどんとなっているのだ。

ガマゴリうどんの発祥

ガマゴリうどんが誕生したのは比較的最近のこと。2012年に、蒲郡市を舞台にした映画「ガマゴリ・ネバーアイランド」が撮影された際に、「炊き出し」として地元の人々が映画のキャストやスタッフの為に、三河産のものを使った料理で、なおかつ温まるものとして作ったのがきっかけという。当初はシンプルなうどんを振る舞う予定が、近隣の漁師が差し入れたアサリとワカメを用いたことや、近くの練り物工場で製造されたカマボコなどを入れることで「三河産のものを使った蒲郡ならではのうどん」となり、その味わいは映画関係者にも喜ばれたとか。地元の人々の「もてなしの心」から生まれた料理が「ガマゴリうどん」というわけ。

濃厚で旨味たっぷりのアサリの香る出汁、細打ちの麺、トッピングのアサリや練り物などが混然一体となって醸し出す味わいは人気を呼び、「第3回全国ご当地うどんサミット2013 in 東近江 グランプリ」をはじめ、「第4回全国まるごとうどんエキスポ2014 in 秋田・湯沢 グランプリ」「第7回全国ご当地うどんサミット2017 in 熊谷 グランプリ」を受賞している。

ガマゴリうどんの定義五箇条

「ごま油、練り物、ニギス、メヒカリ等、蒲郡産のものを一つ用いる」という定義のほか、「原則三河産のアサリを五個以上トッピング」「アサリでしっかり出汁を取る」「原則、醤油味」「具にはワカメをいれる」という五箇条が「ガマゴリうどん」の定義となっている。

ガマゴリうどんの味

一口、出汁を口に含むとクリアな中にもしっかりとしたアサリの旨味を感じる味わいが広がる。すっきりとしていながらも、貝類特有の旨味がたっぷりあって、かといって決してしつこくはなく、とても食べやすい味だ。あさりなどの貝類が好きな方ならもちろん、「ふだんそれほど貝は食べない」というような人も、クセがあまりないので美味しく食べられるのではないだろうか。麺は柔らかめで、讃岐うどんや武蔵野うどんのようなしっかりしたコシはないが、あさりの出汁によくあうちょうどいい食感。これまた、あさりと相性抜群の、トッピングのワカメや蒲鉾のアクセント、天かすがさらにそれを盛り立て、安心感のある美味しさを作りだしている。するすると食べているうちに、気がつけばなくなってしまう、そんなうどんだ。

ガマゴリうどんの提供店

現在、うどん店をはじめ、寿司店や居酒屋、ホテルのレストランなど、蒲郡市内の24か所(※2019年3月)でガマゴリうどんは提供されている。各店舗はそれぞれ「ガマゴリうどんの定義五箇条」を満たしつつ、各店各様の味わいを作りだしており、様々な「ガマゴリうどん」を味わうことができる。ただでさえ消化の良いうどん、トッピングもそれほどしつこいものではないので、2か所、3か所食べ歩くのもわるくない。是非試してみてはいかがだろうか。

No.店舗名店舗所在地TEL
1めん・定食 こころ蒲郡市海陽町2-2
ラグーナテンボス フェスティバルマーケット
0533-58-2862
2寿司八蒲郡市三谷北通1丁目1530533-67-3138
3三谷温泉 平野屋蒲郡市三谷町南山1-210533-68-5161
4和食の美波蒲郡市栄町2-20533-68-4829
5西浦温泉 和のリゾートはづ蒲郡市西浦町大山17-10533-58-1811
6蒲郡オレンジパーク蒲郡市清田町小栗見1-930533-68-2321
7食楽飲笑 喜多蒲郡市西浦町西浜田50-10533-57-1122
8ベジカル蒲郡蒲郡市海陽町2-2
ラグーナテンボス フェスティバルマーケット
0533-59-6055
9酒味浪漫 笹や蒲郡市緑町21-17 聖コーポラス1F店舗C0533-68-8847
10三谷温泉 ホテル明山荘蒲郡市三谷町鳶欠14-10533-68-4641
11花林蒲郡市三谷町七舗410533-68-8572
12三谷温泉 松風園蒲郡市三谷町鳶欠14-40533-68-6611
13三谷温泉 ひがきホテル蒲郡市三谷町南山1-590533-69-4111
14馳走屋 あぢゃ蒲郡市元町12-3 サクラビル0533-79-7510
15公立学校共済組合蒲郡保養所 蒲郡荘蒲郡市港町21-40533-68-2188
16手打ち 主水庵蒲郡市三谷北通6-1970533-69-8855
17めんるい食堂 清田庵蒲郡市中央本町30-240533-68-2274
18天の丸額田郡幸田町大字荻字遠峰100564-62-1751
19旬菜房 なづな蒲郡市三谷北通5-1850533-69-0269
20手打うどん やをよし蒲郡市竹島町7-120533-68-3804
21旬景浪漫 銀波荘蒲郡市西浦町大山250533-57-3101
22得盛うどん蒲郡市緑町414-10533-67-7733
23日本料理 千賀蒲郡市三谷町東前610533-68-8088
24蒲郡クラシックホテル蒲郡市竹島町15-10533-68-1111
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