トップシェフたちの饗宴Vol.3　～イルギオットーネ　笹島保弘×創作中華一之船入　魏禧之～ [ANAクラウンプラザホテル京都]　

公開日: 2014年11月7日 | 最終更新日 2022年10月17日

ＡＮＡクラウンプラザホテル京都（京都市中京区）は、好評のイベント「トップシェフたちの饗宴」の第3弾を開催する。

これまで、フードコラムニスト　ジオード　門上武司氏プロデュースによる食のイベント「祇園さヽ木×エスコヤマ」「アルケッチャーノ×田鶴農園」を開催してきたANAクラウンプラザホテル京都では、今回、「イタリアの中の京都州」をコンセプトに、伝統的な京野菜と地素材をイタリアの調理法で洗練された京都初のイタリア料理を手がける「イル　ギオットーネ」笹島保弘氏と、京都の無農薬食材をふんだんに取り入れ、徹底した食材へのこだわりと、和洋を融合した創作中華を提唱する「京風創作中華　一之船入」魏禧之氏を迎え、「トップシェフたちの饗宴」の第3弾を開催する。京都を代表する二人のシェフが「冬の京都」をテーマに1日限定の夢の饗宴。ここでしか味わえないイタリアンと中国料理の融合をお楽しみあれ。

「イル　ギオットーネ」　　笹島保弘

02年、“京都発信”のイタリアンを目指し独立。「イル　ギオットーネ」を開く。05年11月には東京・丸の内に「イル　ギオットーネ　丸の内」を開店。ジョルジオ・アルマーニ氏主催のチャリティーディナーに料理人として参加するなど、活動は多岐にわたる。08年10月、鴨川沿いに「イル　ギオットーネ　クチネリーア」、10年には四条烏丸に「バール　イル　ギオットーネ」を、さらに１３年、大阪・グランフロント大阪に、コラボレーション店舗「コードルック+イルギオットーネ」を開店。

「創作中華　一之船入」　　魏禧之
（京都・京都市役所/中国料理〉

１１歳から実家である横浜中華街の湖南料理店「明揚」の調理場に立ち、18歳から全国の有名中華料理店で修行。その後、中国に渡り、特級調理士の資格を取得。帰国後、横浜中華街「萬珍楼」での修行を経て同店の総支配人となり、94年に「創作中華　一之船入」をオープン。05年、最高級調理士の資格を授与され、09年に台湾美食展世界中国料理大会銅賞。そして10年に、飲茶と中華のお店「魏飯夷堂」三条店を開く。12年10月、国際評議委員に選ばれる。13年に「魏飯夷堂　北新地」を開店。

Yasuhiro Sasajima

Yoshiyuki Gi

日時：2014年　12月1日（月）
【第一部】受付　11：30a.m. 食事　12：00a.m.～
【第二部】受付　18：00a.m. 食事　18：30a.m.～

※限定70名
※一部、二部とも料理内容は同じです。

会場：ANAクラウンプラザホテル京都２Ｆ「平安の間」
料金：16,000円（税金・サービス料込、ソフトドリンク付）※アルコールは別途オーダー制
詳細内容・お申し込み方法　　http://www.anacpkyoto.com/?p=19869
問合せ先：ANAクラウンプラザホテル京都　TEL：075-231-1155（代表）　FAX：075-252-8577　 E-MAIL:marketing@anacpkyoto.com