はんぺんというと一般的に静岡県外の人は白くてふわふわのおでんダネのはんぺんを思い浮かべるだろう。しかし、静岡ではんぺんといえばこれ。いわしを骨ごとすりつぶして作った黒いはんぺんは、白いはんぺんとの見た目のギャップもさることながら、その味の違いにも驚く。しっかりとした食感に青魚の旨みがぎゅっと閉じ込められた逸品だ。静岡おでんのほか、さっと焼いて生姜醤油をつけて食べると美味。
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