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馬刺し

馬刺し

熊本、長野と並ぶ日本三大馬刺しの地が会津だ。会津では「刺身」といえば「馬刺し」を指すほどにポピュラー。会津の中でも、特に会津坂下町の特産品。会津の馬刺しは、赤みが柔らかく美味しいと評判でこの馬刺し食べたさに会津に足を運ぶ人も。一般的なニンニクやワサビ醤油ではなく、辛味噌と醤油につけて食べる食べ方が主流。

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