Look beyond the cliche, reach for the real Japan
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川魚料理
海の無い会津では、代わりにアユ、イワナ、ハヤ（ウグイ）、ヤマメ、コイなどの淡水魚が昔からよく食されてきた。かつては焼いたり甘露煮にして食べるのが主だったが、現在ではフライなども一般的だ。
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