信州・長野の食べ物 長野の食べ物 長野の郷土料理 / 長野グルメ 蕎麦好きにのみならず、全国的にその名を広く知られる「信州そば」をはじめ、「おやき」「野沢菜」など、知名度の高い郷土料理、郷土グルメが顔を揃える長野県。海こ

槍ヶ岳 長野県と岐阜県の県境にそびえる槍ヶ岳は、標高3180メートルの日本で五番目に高い山。富山、長野、岐阜にまたがって連なる北アルプス（飛騨山脈）を代表する山の一つだ。山にあまり登らない、興味がない、というような人でも

遊びの木崎湖 JR松本駅から車で北上すること約1時間、千国街道（国道148号線）とJR大糸線が平走する長野県大町市平にある湖が木崎湖だ。湖面標高764メートル、面積1.69平方キロメートル、周囲長約6.5キロメートル、最

北国街道の宿場町 江戸時代に北国街道の宿場として賑わいを見せた海野宿は、上信越自動車道・東部湯の丸ICから車で10分ほどの場所に位置しています。長野県には、奈良井宿をはじめ、妻籠宿、木曽平沢など、今も江戸時代の面影を残す

江戸時代を通して中山道随一の漆器生産地として栄えた木曽平沢（きそひらさわ）は、長野県塩尻市南部の山あいにある漆工町。 贄川宿と奈良井宿の中間にあり、間の宿（あいのしゅく＝宿場と宿場の間にある集落で旅人が休憩できるようにな

福島関の副関 JR贄川駅から歩いてすぐ、中山道の贄川宿の北の端にあるのが、贄川関（贄川関所）だ。木曽路の最初の宿場である贄川宿において、福島関の補助的な関所として設けられ、1869年（明治2年）に関所が廃止されるまで、江

贄川関（贄川関所） 贄川宿は、木曽路の最初の宿場町。奈良井宿などに比べると規模は小さな宿場だが、宿場の北の端には福島関の副関にあたる贄川関所がおかれ、木曽路の要衝の一つとして重要視されていた。漆器や木工品を多く生産する平

長野の味覚　「おやき」の魅力 信州のソウルフード 山がちで寒冷な気候の長野はコメ作に適さない土地が多く、その分蕎麦や小麦の粉ものの食文化が発達してきた。そんな長野を代表する郷土の味がこの「おやき」だ。小麦粉やそば粉で作っ

伊那・飯田の名物料理 おたぐりは馬のモツを煮込んだ料理。伊那谷と呼ばれる長野県南部の天竜川に沿って南北に伸びる地域（伊那市周辺～飯田市周辺）の名物料理・郷土料理だ。草食動物である馬のモツは20メートルから30メートルと長

乳酸発酵のお漬物が入ったお蕎麦 中山道の通る木曽地方に古くから伝わる漬物が「すんき漬」。地元では「スンキ菜」とも呼ばれるカブ菜（赤カブ）の葉を塩を使わずに乳酸発酵させた、日本の伝統的発酵食品の中でも珍しいタイプのお漬物で