越中・富山の食べ物 富山の食べ物 富山の郷土料理 / 富山グルメ 日本列島に数ある「湾」の中でもその深度と魚の豊富さで知られる「富山湾」を抱く富山県は、ブリ、ホタルイカ、白エビをはじめ、バイ貝、イカ、カニ、げんげ、カキ、

富山の郷土の味 昆布の消費量全国一位を誇る富山では、とろろ昆布のおにぎりもポピュラー。他の地域では、うどんやお味噌汁、お吸い物に入れることの多いとろろ昆布を海苔のかわりにおにぎりに巻いたものだ。とろろ昆布のほどよい酸味と

日本の発酵食品 かぶら寿し 北陸の冬の味 かぶらというのは、「蕪」の事。かぶら寿し（かぶら寿司）は北陸地方、特に石川や富山で古くから作られてきた郷土のお漬物、伝統的な発酵食品だ。寒さの中で立派に成長した色白の甘いかぶらと

富山名物　白えび昆布締め 北前船がもたらした富山の郷土料理 昆布消費量日本一の県はどこかご存知だろうか。出汁をとるのに使用するのみならず、炒め物などにして昆布そのものを食べる沖縄県や青森県の昆布消費量も多いのだが、現在の