信玄餅

信玄餅

甲州のお土産といえばこれ、という人も多い甲州銘菓「桔梗信玄餅」。山梨県や静岡県で、お盆の時期にきな粉、黒蜜とともに供えられ、食べられていた「安倍川餅(あべかわもち)」をヒントに、サイズを現代風に小さくまとめ、お盆だけでなく一年中食べられるものにしたのが、この「桔梗信玄餅」だ。添加物などを一切使用しない餅と、きな粉と黒蜜だけという、素朴ながらも安心感のある優しい味わい。きな粉、蜜から包装に至るまで徹底的にこだわり抜いたプレミアムバージョン、「桔梗信玄餅吟造り」もある。

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