東村山黒焼きそば

公開日: 2013年11月15日 | 最終更新日 2021年2月25日

東村山のB級グルメ

東村山市は、東京の西部、多摩地区の北側にある町。高田馬場駅から西武新宿線で30分弱と交通至便な場所で、東京のベッドタウンとして発展してきた町だ。全国的には、地元出身の人気芸人・志村けんが「8時だョ!全員集合」で歌った「東村山音頭」でその名をご存知の方も多いだろう。その東村山で今、人気上昇中のB級グルメ、それが「東村山黒焼そば」だ。うまみ成分である天然アミノ酸をたっぷり含んだ「イカスミ」と、「素材の持ち味を引き出す天才」であり「幻の旨味酒」ともいわれる鹿児島の「黒酒」を使用した黒ソースが醸し出す奥深い香り、スパイシーな中にほのかな酸味と甘みのある味がなんとも癖になる焼きそばなのだ。