干し桜えびチャーハン・レシピ

干し桜えびチャーハン

干し桜えびチャーハン

家庭で簡単に出来る干し桜えび炒飯

炒飯は文字通り、ご飯を炒める料理。シンプルで食べやすくて、大好きな方も多いのではないだろうか。エスニック好きの方なら、ナシゴレンやカーオパッなども思い浮かべるかもしれない。ニョクマム(ナンプラーでも勿論可)で味を整えた干し桜えび入り炒飯のレシピ。ニョクマムやナンプラーはエスニック食材店や中華食材店、昨今ではスーパーでも意外と普通に売られている。色の濃いものがより高級で美味しい。とはいえ値段も手ごろなので一本常備してはいかがだろう。様々なものに使えて大変便利。いつもの料理も、ちょっと加えるだけで、一味違うものに大変身。

用意するもの

  • 野菜・・・ねぎ半本
  • 卵・・・2個
  • ご飯・・・適量
  • 桜えび・・・適量
  • サラダオイル・・・適量
  • ニョクマム(ナンプラー)・・・大匙1
  • 塩・胡椒・・・適量

作り方

1.フライパンを熱してサラダオイルを入れ、十分温まったら溶きほぐした卵を入れる。

2.そこへご飯を入れる。タイミングは出来上がりに卵の塊がどれだけあるかの好みで。多少卵の食感もほしい時は、卵に少し火が入ってから。卵に火が入る前にすぐご飯をいれると、ご飯が卵に包まれ、黄金の炒飯のようにパラパラになる。

3.さらにみじん切りにした葱を3分の2ほど入れる。(残りは仕上げに)さらにニョクマムを回し入れ炒める。

4. ご飯が炒まったら、残りの葱と桜えびを入れ塩・胡椒をし、手早く炒め完成。桜えびに火を入れすぎないように注意。

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