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寒ざらし

褐色がかった透明な液体の中に、まるで自身が氷であるかのように小さな白い玉が涼しげに浮かんでいる。まさに夏にぴったりな涼味溢れるスイーツ「寒ざらし」。白玉粉で作った団子を、島原の湧き水にさらし、蜂蜜と砂糖で作った蜜に浮かべる。上品な甘さと、小さめの白玉団子の冷たさが、7月の暑い日に吹き抜ける爽やかな海風のように、心を軽くしてくれる。切子模様のガラスを透けた光が、きらりと、木の板の上に美しい絵を描く。それは恰も、後塵を突き抜けて、桜の園に輪を描く一筋の天恵に似ていた。