仙鳳趾産の牡蠣

仙鳳趾産の牡蠣

北海道厚岸湾西岸・釧路町仙鳳趾産の牡蠣(蒸し)

広島や三陸など、牡蠣の名産地は他にもあるが、釧路の牡蠣も負けてはいない。ぷっくらとした大ぶりの身と、旨みがぎゅっとつまったその味は、見ているだけで涎が出てくる。生も勿論最高だが、軽く蒸してレモンを絞ったその味わいもたまらない。一口で頬張るとその瞬間、じゅわーっと牡蠣の凝縮された旨みエキスが口中に広がって、幸せなひと時を与えてくれる。それだけで、日常の小さな悩みが霧散霧消してしまう勢いだ。

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