食のプチ情報 豆知識

日々の食生活から季節の食べ物、郷土料理、珍しい食べ物や食べ方まで、和・洋・中を問わず、食事と食べ物のプチ情報・お得な情報・お役立ち情報・豆知識をお届けします。

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刺身に添えられているダイコンの細切りは「ダイコンのツマ」なのか「ケン」なのか

刺身に欠かせないダイコンの「ツマ」 懐石料理、会席料理、割烹料理などの日本料理の店や、寿司屋、居酒屋などで提供されている(もしくはスーパーマーケットや魚屋さんなどで売られている)「お刺身」や「刺し盛り(刺し身の盛り合わせ

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北海道や青森では、おおみそかにお節料理やお寿司にすきやきなどのご馳走を食べる!?

北海道、青森のおおみそかの料理・食べ物 狭いようで広い日本、地域によって風習や習慣は大きく違うもの。各地を飛び回るビジネスマンや旅好きの人はもちろん、そうでない人でも、テレビやSNSなどで沢山の情報が飛び交っているので、

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食のプチ情報 豆知識

二日酔い軽減にも老化防止にもダイエットにもいい?! 伝統的保存食品「するめ」

酒飲みが好む代表的なつまみのひとつ「スルメ」。皆さんの中にもお好きな方は多いのではないでしょうか。 袋を開けると立ち上る豊かな香り。直火でさっと炙るとこうばしさが増して、その香りを嗅いでいるだけで幸せな気分に。ぱちぱちと

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冬の食べ物日本の食べ物食のプチ情報 豆知識

白子 冬の絶品食材 冬が旬の食べ物

「魅惑」の冬の「味覚」 ああ、グロテスクとさえいえるようなその見た目とはうらはらに、このとろけるような美味しさはなんだろう。臭みも苦味もなく、官能的な旨味と甘みが折り重なって迫ってくる。それは、極上の体験。まるで、脳の真

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生ゆば

大豆の旨みとコク 大豆本来の香りを楽しむなら生ゆばが至高!? 1200年以上もの長い歴史を持つ日光の精進料理。その長い年月の中で磨かれてきたものの一つが湯波(ゆば)だ。ご存知のように「ゆば」は豆乳に火を入れた際に、表面に

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いちご大福

奇跡のマリアージュ 文字通り、イチゴと大福があわさった「いちご大福」。新鮮な果物ならではの甘酸っぱさと、あんこのもつ甘さが絶妙に絡み合い、普通の和菓子ではなかなか体感出来ない風味をもたらしてくれる。大好物だという人も多い

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有明海苔

海苔の名産地として知られる有明海で獲れる「有明海苔」(佐賀海苔)。数メートルにもなる干満の差が、早い流れを生みだし、その流れが海の底までかき混ぜることにより酸素が十分に行き渡って豊かな海となり、美味なる海苔を作り出すので

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