セルリアンタワー東急ホテル 「ガレット・デ・ロワ2015」

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東京都渋谷区にあるセルリアンタワー東急ホテルのペストリーショップでは、2015年1月1日(木・祝)にフランスの伝統菓子「ガレット・デ・ロワ2015」の販売を開始する。サイズは2種類用意され、Sサイズ1,852円、Lサイズ2,777円で販売。

「ガレット・デ・ロワ」とは、フランスでは、年が明けると一斉に菓子店に並ぶ新年に欠かせないお菓子で、家族や友人達が集い、大勢で切り分けて楽しむという慣わしがある。元々はキリスト教の祭日である1月6日の公現祭(エピファニー)にちなんだといわれているが、近年では、1月中であれば、人々が集まるときに食べられている。「フェーヴ」という小さな陶器製の人形やおもちゃなどが中に隠れているのが特徴で、切り分けたガレットに「フェーヴ」が入っていた人は1年間幸福が続くといわれており、王冠が添えられているのは、フェーヴを当てた人が「王様」、または「王女様」に扮してお相手を選び、祝福を受けられるという意味がある。(※フェーヴ(fève)とはソラマメを意味し、元々は本物のソラマメをいれて焼き上げていたことに由来。)

セルリアンタワー東急ホテルのシェフパティシエ牧野太志が提案する「ガレット・デ・ロワ」はアーモンドクリームを詰めたシンプルな味わいが魅力で、パイ生地でかたどった繊細なデザインが印象的な作品。お菓子を通じてフランスの文化を伝えていきたいという想いから、2009年に初めて「ガレット・デ・ロワ」を発売、1月限定のお菓子として、毎年販売を続けてきた。年を重ねるごとに「ガレット・デ・ロワ」を楽しむ習慣は日本にも浸透しつつあり、ホームパーティーや新年の様々な集まりに、お年賀のおもたせとしても最適な「ガレット・デ・ロワ」を囲んで新年のひとときを大切な人たちと過ごされてはいかがだろう。

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「ガレット・デ・ロワ 2015」商品・販売概要

■発売期間  2015年1月1日(木・祝)~1月31日(土)         
■販売価格  Sサイズ(14cm) 1,852円 Lサイズ(21cm) 2,777円   (いずれも消費税込)
■販売場所  ペストリーショップ(LBF)
■商品内容  ガレット・デ・ロワ1個に付き王冠1個、フェーヴ1個を別添えで添付。
■問合せ先  (03)3476-3000(代)ペストリーショップ

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◆牧野 太志 Futoshi Makino
(セルリアンタワー東急ホテル シェフパティシエ)         

パリやルクセンブルグの銘店にて修行後、2003年9月、セルリアンタワー東急ホテルのシェフパティシエに就任。各レストランやラウンジ、宴会や結婚式で提供しているホテル内の全てのデザート部門のプロデュースを担い、日々後進の指導にもあたっている。2007年その技術と感性が認められ、「アンドレ・ルコント杯」にて優勝。様々な客が色々な目的で集まる「ホテルのパティシエ」にこだわり「お菓子作りが化学を学ぶように楽しい」と語る。季節感やオリジナリティを追求した斬新なスイーツをホテル内で紹介している。

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